República Democrática do Congo

“Fraternidade é a palavra que define a comida do meu país, fácil de se notar, pois comemos no mesmo prato”.

Como a maioria dos congoleses, Sylvie sabe detalhes da história de sua família, que remonta ao início da formação de diferentes tribos de sua terra natal. Isso porque em seu país é comum que pais e avós se reúnam com as gerações seguintes para transmitirem suas memórias. Essa união também se reflete durante as refeições, com as pessoas compartilhando o mesmo prato. Não é a tôa que a palavra companheiro provém de cum panis, comer o mesmo pão, um ato de afeto e tradição, preservado tanto no dia a dia, com o tradicional Foufou servido na folha de mandioca, ou nas ocasiões especiais, nas quais são servidas iguarias como a Boulette, receita a base de semente de abóbora e o Lituma, purê feito com banana-da-terra.